Estudiantes y personal que labora en restaurantes y hoteles, con esta guía podrán conocer paso a paso los aspectos fundamentales del arte de servir la mesa y ofrecer el mejor servicio, con la finalidad de que identifiquen los numerosos pormenores que deben considerar para hacer que el cliente de un restaurante se sienta bien atendido. Ofrece información clara y precisa, ilustrada con más de mil 200 fotografías que guiarán tanto al estudiante como al profesor en la planeación de su clase, así como al profesional que desea pulir su técnica.
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